Pytt i panna av fläskkarré

Pytt i panna är en rätt som ofta lagas av rester men som lätt görs minst lika god som den maträtt den grundats på. Här är pytt i pannan gjord på rester av grillad fläskkarré.

Tid: 10 minuter
Portioner: 1 portion

Ingredienser:
1 st grillad kall fläskkarré
3-4 st kokta kalla potatisar, gärna oskalad färskpotatis
1/4 gul lök
Rapsolja (eller annat matfett) till stekning
Salt
Nymalen svartpeppar (från pepparkvarn)

Gör såhär:

1. Tärna fläskkarréen och ta bort ev. ben och fett.
2. Tärna potatisarna.
3. Skala och hacka löken grovt.
4. Hetta upp en stekpanna med lite rapsolja. Tillsätt kött, potatis och lök och stek på hög värme tills det fått lite stekyta. Dra sedan ner värmen något. Stek i ca. 5 minuter tills allt är genomvarmt.
5. Salta och peppra efter tycke och smak.

Servering: Serveras till stekt ägg, inlagda rödbetor eller äppelmos och ev. en grönsallad.

Tips! Stek ägget i samma stekpanna som pytt i pannan. Lägg upp den färdiga pytt i pannan i en skål och täck med lock så att det håller värmen under tiden.

Förvaring: Är godast direkt. Rester kan förvaras inplastade i kylskåp och håller då i några dagar beroende på hur gamla ingredienserna var.

Omdömen: Jag tyckte det var jättegott!