Tårtbotten med chokladsmak

Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

Sikta samman torringredienserna.

Den här tårtbottnen gjorde jag till min chokladälskande lillasysters födelsedag. Vill man inte ha chokladsmak kan man utesluta kakaon och öka mängden vetemjöl till knappt 1 dl (60 g) och vaniljsocker till 0,75 tsk.

Tid: 1 timme 15 minuter
Portioner: 10 bitar

Ingredienser:
4 st ägg
2 dl strösocker
0,4 dl (24 g) vetemjöl
1 dl (75 g) potatismjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk äkta vaniljsocker
0,5 dl kakao

Smör och vetemjöl till formen

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 175 grader C.
2. Smörj och mjöla en springform, ca. 24 cm i diameter. 
3. Vispa ägg och socker över vattenbad tills smeten nått en temperatur på 45 grader (ca. 10 minuter).
4. Ta smeten från vattenbadet och vispa pösigt tills den blir rumstempererad (25 grader), ca. 15 minuter med köksmaskin på låg hastighet.
5. Sikta ner torringredienserna i en skål och blanda väl.
6. Vänd försiktigt ner torringredienserna i smeten med en slickepott.
7. Häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 25-30 minuter. Kakan ska inte kladda på provstickan. Försök att öppna ugnsluckan så lite som möjligt under gräddningen - det ökar chansen för en hög och luftig botten som inte sjunker ihop.
8. Vänd kakan på en skärbräda och lossa formen så att kakan säkert ligger på skärbrädan. Sätt tillbaka formen och låt kakan kallt helt.

Servering: Skär tårtbottnen på "tårtvis" i tre lager och fyll med valfri fyllning.

Tips! Tårtbottnen kan också användas till bakelser! Med stansar på 6 cm i diameter blir det 7 st fina små bakelser.

Förvaring: Tårtbottnen bör fyllas samma dag eller dagen efter. Annars kan bottnen frysas in och tinas då upp i rumstemperatur.

Omdömen: Riktigt uppskattad tårtbottnen som är god och luftig.