Husmusens ostpaj med salami

Husmusens ostpajer är riktigt goda och här är en variant med salami. Den mindre mängden ägg och grädde passar till minipajer.

Tid: ca. 1 timme (varav 20 minuter arbete)
Portioner: 8 st minipajer eller 4 st portionspajer

Ingredienser:
Pajskal:
2,5 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 dl riven ost
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
80 g salami milano

Äggstanning:
2-3 st ägg
1,5-2,5 dl matlagningsgrädde
Salt
Malen svartpeppar

Gör såhär:

1. Börja med att göra pajskalen. Häll mjölet i en bunke och nyp ner det kalla smöret till en smulig massa utan att arbeta degen för mycket.
2. Blanda ner osten och tillsätt lite vatten i taget, knåda snabbt ihop till en deg.
3. Forma degen till en boll och plasta in väl med plastfolie. Låt stå i kylskåp minst 30 minuter.
4. Sätt på ugnen på 225 grader C.
5. Dela degen i 8 eller 4 lika stora delar (väg gärna) och kavla ut dem på lätt mjölat bakbord.
6. Klä en muffinsplåt för stora muffins eller stora muffinsformar (för minipajer) eller portionspajformar med degen. Det är bra och degen går lite över kanterna då degen krymper i ugnen.
7. Förgrädda pajskalen längst ner i ugnen på 225 grader i ca. 10 minuter tills de börjar få färg i kanterna. När pajskalen är uttagna ur ugnen ska ugnstemperaturen sänkas till 200 grader.
8. Skär salamin i mindre bitar.
9. Gör äggstanningen genom att vispa ihop alla ingredienser.
10. Fördela salamin i de förgräddade pajskalen och häll över äggstanningen - det gör inget om den går lite över kanten.
11. Grädda pajerna mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter tills äggstanningen stelnat och de fått lätt gyllene färg.
12. Låt pajerna svalna några minuter och ta ur dem ur formarna.

Servering: Servera med en stor grönsallad.

Tips! Variera salamisort för att få lite olika smak på pajerna.

Förvaring: Pajerna kan förvaras i kylskåp 3-4 dagar men blir inte lika krispiga.

Omdömen: En riktig favorit, dock en av de få av husmusens ostpajer som inte är vegetarisk.

Husmusens ostpaj med västerbottenost

Husmusens ostpajer är riktigt goda och här är en variant som passar husmusen och andra ostälskare. Den mindre mängden ägg och grädde passar till minipajer.

Tid: ca. 1 timme (varav 20 minuter arbete)
Portioner: 8 st minipajer eller 4 st portionspajer

Ingredienser:
Pajskal:
2,5 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 dl riven ost
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
4-5 dl västerbottenost

Äggstanning:
2-3 st ägg
1,5-2,5 dl matlagningsgrädde
Salt
Malen svartpeppar

Gör såhär:

1. Börja med att göra pajskalen. Häll mjölet i en bunke och nyp ner det kalla smöret till en smulig massa utan att arbeta degen för mycket.
2. Blanda ner osten och tillsätt lite vatten i taget, knåda snabbt ihop till en deg.
3. Forma degen till en boll och plasta in väl med plastfolie. Låt stå i kylskåp minst 30 minuter.
4. Sätt på ugnen på 225 grader C.
5. Dela degen i 8 eller 4 lika stora delar (väg gärna) och kavla ut dem på lätt mjölat bakbord.
6. Klä en muffinsplåt för stora muffins eller stora muffinsformar (för minipajer) eller portionspajformar med degen. Det är bra och degen går lite över kanterna då degen krymper i ugnen.
7. Förgrädda pajskalen längst ner i ugnen på 225 grader i ca. 10 minuter tills de börjar få färg i kanterna. När pajskalen är uttagna ur ugnen ska ugnstemperaturen sänkas till 200 grader.
8. Gör äggstanningen genom att vispa ihop alla ingredienser.
9. Fördela osten i de förgräddade pajskalen och häll över äggstanningen - det gör inget om den går lite över kanten.
10. Grädda pajerna mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter tills äggstanningen stelnat och de fått lätt gyllene färg.
11. Låt pajerna svalna några minuter och ta ur dem ur formarna.

Servering: Servera med en stor grönsallad.

Tips! Välj en riktigt smakrik västerbottenost.

Förvaring: Pajerna kan förvaras i kylskåp 3-4 dagar men blir inte lika krispiga.

Omdömen: En ostpaj som blir lite tråkig i längden om man inte är riktigt förtjust i ost.

Mjuk pepparkaka

Det här är min mormors recept på en smakrik och saftig mjuk pepparkaka - perfekt till julfikat!

Tid: 1 timme
Portioner: 1 kaka ca. 10 bitar

Ingredienser:
100 g smör eller margarin (rumstempererat)
2,5 dl brun farinsocker
2 st ägg
1,5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1,5 tsk kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk bikarbonat
3 msk rårörda lingon (lingonsylt)

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen på 175 grader C. Smörj en avlång 1-litersform.
2. Dela smöret i mindre bitar och låt stå framme tills det blir rumstempererat och mjukt.
3. Vispa smör och socker fluffigt.
4. Vispa ner äggen.
5. Vänd ner gräddfil med slickepott.
6. Blanda vetemjöl, bikarbonat och kryddor.
7. Vänd ner mjöl- och kryddblandningen i smeten.
8. Vänd ner lingonsylt och rör till en jämn smet.
9. Grädda kakan mitt i ugnen (ränna 3) i ca. 45 minuter tills den inte kladdar på provstickan.
10. Låt kakan svalna i formen.

Servering: Servera den mjuka pepparkakan som den är eller med lite vispad lingongrädde.

Tips! Tillsammans med vispad lingongrädde (lingon, socker och vispgrädde) kan den mjuka pepparkakan snabbt bli en julig bakelse.

Förvaring: Förvara den mjuka pepparkakan lufttätt i rumstemperatur. Hållbarhet upp till 5 dagar.

Omdömen: Alla tycker om den här mjuka pepparkakan, en riktig mamma-favorit.

Husmusen ostpaj med mozzarella soltorkade tomater

Husmusens ostpajer är oerhört goda pajer som går att variera i oändlighet - här med mozzarella, soltorkad tomat och spenat. Den mindre mängden ägg och grädde passar när man gör minipajer.

Tid: ca. 1 timme (varav 20 minuter arbete)
Portioner: 8 st minipajer eller 4 st portionspajer

Ingredienser:
Pajskal:
2,5 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 dl riven ost
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
60 g babyspenat
6 st soltorkade tomater
80 g mozzarella

Äggstanning:
2-3 st ägg
1,5-2,5 dl matlagningsgrädde
Salt
Malen svartpeppar

Gör såhär:

1. Börja med att göra pajskalen. Häll mjölet i en bunke och nyp ner det kalla smöret till en smulig massa utan att arbeta degen för mycket.
2. Blanda ner osten och tillsätt lite vatten i taget, knåda snabbt ihop till en deg.
3. Forma degen till en boll och plasta in väl med plastfolie. Låt stå i kylskåp minst 30 minuter.
4. Sätt på ugnen på 225 grader C.
5. Dela degen i 8 eller 4 lika stora delar (väg gärna) och kavla ut dem på lätt mjölat bakbord.
6. Klä en muffinsplåt för stora muffins eller stora muffinsformar (för minipajer) eller portionspajformar med degen. Det är bra och degen går lite över kanterna då degen krymper i ugnen.
7. Förgrädda pajskalen längst ner i ugnen på 225 grader i ca. 10 minuter tills de börjar få färg i kanterna. När pajskalen är uttagna ur ugnen ska ugnstemperaturen sänkas till 200 grader.
8. Gör under tiden fyllningen. Skär soltorkade tomater och mozzarella i mindre bitar.
9. Skölj spenaten.
10. Gör äggstanningen genom att vispa ihop alla ingredienser.
11. Fördela fyllningen i de förgräddade pajskalen och häll över äggstanningen - det gör inget om den går lite över kanten.
12. Grädda pajerna mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter tills äggstanningen stelnat och de fått lätt gyllene färg.
13. Låt pajerna svalna några minuter och ta ur dem ur formarna.

Servering: Servera med en stor grönsallad.

Tips! Pajerna passar utmärkt till en buffé eller tapas.

Förvaring: Pajerna kan förvaras i kylskåp 3-4 dagar men blir inte lika krispiga.

Omdömen: En matig ostpaj som är riktigt populär hos alla som tycker om soltorkade tomater.

Husmusens ostpaj med fetaost och vitlöksstekt spenat

Husmusens ostpajer är oerhört goda pajer som går att variera i oändlighet - här med fetaost och vitlöksstekt spenat. Den mindre mängden ägg och grädde passar när man gör minipajer.

Tid: ca. 1 timme (varav 20 minuter arbete)
Portioner: 8 st minipajer eller 4 st portionspajer

Ingredienser:
Pajskal:
2,5 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
2 dl riven ost
2-3 msk kallt vatten

Fyllning:
60 g babyspenat
3 st vitlöksklyftor
Matfett
80 g fetaost

Äggstanning:
2-3 st ägg
1,5-2,5 dl matlagningsgrädde
Salt
Malen svartpeppar

Gör såhär:

1. Börja med att göra pajskalen. Häll mjölet i en bunke och nyp ner det kalla smöret till en smulig massa utan att arbeta degen för mycket.
2. Blanda ner osten och tillsätt lite vatten i taget, knåda snabbt ihop till en deg.
3. Forma degen till en boll och plasta in väl med plastfolie. Låt stå i kylskåp minst 30 minuter.
4. Sätt på ugnen på 225 grader C.
5. Dela degen i 8 eller 4 lika stora delar (väg gärna) och kavla ut dem på lätt mjölat bakbord.
6. Klä en muffinsplåt för stora muffins eller stora muffinsformar (för minipajer) eller portionspajformar med degen. Det är bra och degen går lite över kanterna då degen krymper i ugnen.
7. Förgrädda pajskalen längst ner i ugnen på 225 grader i ca. 10 minuter tills de börjar få färg i kanterna. När pajskalen är uttagna ur ugnen ska ugnstemperaturen sänkas till 200 grader.
8. Gör under tiden fyllningen. Hetta upp en stekpanna med lite matfett.
9. Stek spenat på hög värme tillsammans med pressad vitlök tills spenaten krymt ordentligt.
10. Skär fetaosten i centimeterstora kuber.
11. Gör äggstanningen genom att vispa ihop alla ingredienser.
12. Fördela fyllningen i de förgräddade pajskalen och häll över äggstanningen - det gör inget om den går lite över kanten.
13. Grädda pajerna mitt i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter tills äggstanningen stelnat och de fått lätt gyllene färg.
14. Låt pajerna svalna några minuter och ta ur dem ur formarna.

Servering: Servera med en stor grönsallad.

Tips! Pajerna passar utmärkt till en buffé eller tapas.

Förvaring: Pajerna kan förvaras i kylskåp 3-4 dagar men blir inte lika krispiga.

Omdömen: En av de mest populära av husmusens ostpajer, en riktig favorit!

Rester: Spagetti och köttfärssås

När man får spagetti och köttfärssås är det inget man behöver slänga. Plasta in och ställ i kylskåp fram tills dess du är sugen. Det håller 3-4 dagar i kylskåp.

Tid: 10 minuter

Ingredienser:
Kokt spagetti
Köttfärssås
Vatten
ev. ketchup

Gör såhär:

1. Blanda kokt spagetti och köttfärssås i en kastrull.
2. Tillsätt några matskedar vatten.
3. Värm på medelhög värme. Rör då och då.
4. Tillsätt eventuellt lite ketchup för färg och smak.

Servering: Servera med riven parmesan, en grönsallad och ev. ketchup.

Förvaring: Uppvärmda rester bör ätas direkt.

Tips! Krydda med basilika för en lite annorlunda smak.

Omdömen: Alla tycker om de här resterna - en av restfavoriterna.

Sconeskaka med äpple

Den här sconeskakan med äpple passar utmärkt till fikat. För att lyxa till det kan man servera den med en klick löst vispad grädde med lite vaniljsocker. Receptet kommer från början från min hemkunskapslärare i 5:an.

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 ½ dl strösocker
1 ½ tsk bakpulver
100 g rumstempererat smör
2 dl filmjölk eller mjölk
2 st äpplen
Kanel

Smör
Ströbröd

Gör såhär:

1. Dela smöret i centimeterstora kuber och låt stå framme och bli rumstempererat.
2. Sätt på ugnen på 200 grader C.
3. Smörj och bröa en avlång 1-litersform.
4. Blanda alla torringredienser i en bunke.
5. Nyp ihop smöret tillsammans med torringredienserna till en smulig massa.
6. Blanda ner filmjölken till en jämn smet.
7. Skala och klyfta äpplena i centimetertjocka klyftor.
8. Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna.
9. Strö över kanel.
10. Grädda i nedersta delen av ugnen i ca. 35 minuter. Testa med provsticka - kakan ska inte kladda på stickan.

Servering: Servera som den är eller lyxa till det och servera med löst vispad grädde med vaniljsocker.

Tips! Var generös med äpplen och kanel!

Förvaring: Förvara väl inplastad i rumstemperatur i minst 5 dagar.

Omdömen: Den här kakan tycker alla i familjen om och min lillasyster är extra förtjust i den!