Räksmörgåsar

Räksmörgåsar är godast på nybakta tekakor men det blir också gott på nyrostat rostbröd.

Tid: 15 minuter
Portioner: 3 st små räksmörgåsar - räcker som lätt lunch eller som förrätt till 3 personer

Ingredienser:
3 st ägg
150 g räkor (frysta eller färska)
3 st tekakor eller rostbröd, t.ex. Pågen Roast'n toast
Äkta majonnäs eller äkta citronmajonnäs (helst på tub)
ev. lätt crème fraiche
3 st salladsblad
Gurka
Tomat
ev. 3 st små kalla, kokta potatisar (gärna färskpotatis)
Finhackad dill (färsk eller fryst)
1/2 citron

Gör såhär:

1. Lägg äggen i en kastrull och fyll med vatten så att det täcker äggen.
2. Koka upp vattnet under lock. När vattnet börjar koka tas locket bort och äggen kokas i 8 minuter (de blir ganska hårdkokta).
3. När äggen är färdigkokta hälls det varma vattnet i kastrullen bort och ersätts av nytt, kallt vatten. På så sätt bildas det inga mörka ringar runt gulan.
4. Om du använder frysta räkor: Tina under tiden räkorna lätt - de får inte bli varma. Lägg ett hushållspapper ovanpå för att dra åt sig vätskan. Salta lätt. Om du använder färska räkor: skala räkorna.
5. Rosta bröden i brödrost eller skär bort kanterna och stek brödet lätt i smör i en het stekpanna.
6. Blanda eventuellt ut majonnäsen med lite lätt crème fraiche för att få bort den starka smaken. Bre ett lager majonnäs på bröden (detta är inte nödvändigt om börden är smörstekta).
7. Lägg ett salladsblad på varje bröd och bre åter på lite majonnäs.
8. Skiva de kokta potatisarna i 1/2 cm tjocka skivor och fördela över bröden.
9. Skala de kokta äggen och skiva med äggdelare eller kniv. Fördela skivorna över bröden.
10. Bre/klicka ev. ut lite mer majonnäs.
11. Fördela räkorna på smörgåsarna, det gör inget om några hamnar bredvid på tallriken.
12. Skölj gurkan och skiva snett i långa skivor. Skölj tomat och skär i klyftor.
13. Fördela gurka och tomat på smörgåsarna.
14. Om du använder färsk dill: Skölj och finhacka dillen.
15. Strö den hackade dillen över smörgåsarna.
16. Tvätta citronhalvan och dela den i cm-tjocka skivor. Skär ett jack i tre av skivorna och böj skivorna så att de kan stå på smörgåsarna. Lägg på citronskivorna och servera genast.

Servering: Serveras direkt som de är.

Tips! Om räksmörgåsarna äts som middag kan man använda två skivor bröd och servera i formen av en landgång.

Om man inte tycker om räkor kan man istället prova en skink- och rostbiffsmörgås (recept här).

Anpassa gärna mängden majonnäs efter de som äter så att de som vill ha mycket får mer o.s.v.

Förvaring: Äts direkt.

Omdömen: Alla som åt tyckte det var jättegott.