Köttbullar

Ett släktrecept på min mammas fantastiska köttbullar - ett recept som ursprungligen kommer från min farmor. Köttbullarna tillagas i ugn vilket gör att de går mycket fortare att göra.

Tid: ca. 40 minuter
Portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:
1 1/2 dl havregryn
3 dl vatten
1 gul lök (liten)
900 g nötfärs
2 st ägg
2 tsk salt
1 krm malen kryddpeppar
Smör
ev. rapsolja

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader C.
2. Blanda havregryn och vatten i en stor bunke. Låt svälla en stund (ca. 10 minuter).
3. Skala och riv löken på den näst grövsta sidan av rivjärnet.
4. Tillsätt den rivna löken och köttfärs i vatten- och havregrynsblandningen.
5. Knäck i äggen och tillsätt kryddorna. Rör om ordentligt med t.ex. en trägaffel. Var inte rädd att röra om för mycket - tvärtom blir smeten fastare och mer lättarbetad av att arbetas ordentligt.
6. Rulla eller forma jämnstora köttbullar med två teskedar och lägg upp dem en fuktad skärbräda.
7. Smörj eventuellt långpannan med rapsolja.
8. Lägg i en klick smör i långpannan och ställ in i ugnen.
9. Ta ut långpannan ur ugnen när smöret smält och lägg upp köttbullarna i den varma långpannan.
10. Grädda köttbullarna i mitten av ugnen i 15 - 20 minuter tills de fått fin färg och är genomstekta. Rör runt med en stekspade några gånger under gräddningen - första gången efter ca. 10 minuter eller då köttbullarna blivit fasta i formen.

Servering: Kokt potatis, kokta morötter, brunsås och rårörd lingonsylt. Eller stuvade makaroner.

Tips! Potatisen och morötterna får gärna skalas och skivas (morötterna) innan köttbullarna rullas. När köttbullarna sätts in i ugnen är det lagom att sätta på potatisen och morötterna.
Serveras köttbullarna med stuvade makaroner passar det bra att sätta på makaronerna när köttbullarna precis kommit in i ugnen.

Det går även bra att steka köttbullarna i en stekpanna med lite matfett. Stek då köttbullarna i omgångar. Stek köttbullarna tills de fått fin stekyta runt om och är genomstekta.

Det är viktigt att långpannan/stekpannan är varm när köttbullarna läggs i.

Det går bra att halvera receptet - då blir det lagom till fyra portioner men inte mer än så.

Förvaring: Avsvalnade rester plastas in och förvaras i kylskåp. Hållbarhet 3-4 dagar.

Omdömen: Alla ÄLSKAR köttbullarna.