Björnbärskräm

Jag har växt upp med björnbärskräm på dagis och därför är det för min något nostalgiskt över krämen. Det här receptet passar utmärkt som grund för andra bärkrämer även om mängden socker och vatten kan behöva redigeras.

Tid: 20 minuter
Portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:
250 g björnbär
2,5 dl vatten
1-1,25 dl strösocker
1 tsk koncentrerad fläderblomsdryck
1,5-2 msk potatismjöl
Havssalt

Gör så här:

1. Rensa bären eller tina dem om de är frysta.
2. Blanda bär, socker, vatten och fläderdryck i en kastrull.
3. Låt krämen sjuda 5-10 minuter. Rör om då och då, gärna så att bären mosas.
4. Sila krämen genom en finmaskig sil och häll tillbaka krämen i kastrullen.
5. Blanda potatismjöl med en skvätt vatten och rör om.
6. Rör ner potatismjölet i kastrullen i en fin stråle under omrörning.
7. Värm krämen till önskad tjocklek,
8. Häll upp krämen i en skål och låt svalna innan servering.

Servering: Ät krämen ljummen eller kall tillsammans med kall mjölk.

Tips! Om man vil ha krämen grövre kan man strunta i att sila krämen, ev. sila den i en grövre sil.

Förvaring: Krämen håller några dagar i kylskåp eller i rumstemperatur.

Omdömen: Jag och mamma smakade och tyckte mycket om krämen.