Hasselnötspanerad lax i ugn

En len och god laxrätt med knaprigt hasselnötstäcke och fräsch citronsmak.

Tid: 30 minuter varav 15 minuter arbete
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
4 portionsbitar laxfilé (à ca. 125 g)
2,5 dl matlagningsgrädde
zest och saft av 1/2 citron
2 st stora vitlöksklyftor
1 dl riven ost, gärna smakrik t.ex. prästost
1 dl hasselnötter
1 tsk salt
Nymalen svartpeppar (från pepparkvarn)
1 msk smör (ca. 15 g)

Gör såhär:

1. Tina eventuellt laxen.
2. Sätt ugnen på 225 grader C.
3. Häll upp matlagningsgrädde i en ugnsform.
4. Tvätta citronhalvan och riv ner zesten (det gula skalet) i ugnsformen. Pressa ner citronsaften.
5. Skala och pressa ner vitlöksklyftorna.
6. Häll i riven ost och rör om. 
7. Hacka hasselnötter ganska smått. Häll upp i en djup tallrik.
8. Salta laxfiléerna på båda sidor och peppra ganska rejält med svartpeppar från pepparkvarn.
9. Smält smöret i mikrovågsugn.
10. Pensla ovansidan av en laxfilé i taget med det smälta smöret. Vänd i hasselnötshacket och lägg i ugnsformen med gräddblandningen. Det gör inget om det inte fastnar så mycket hasselnötter.
11. Fördela det hasselnötshack som inte fastnat jämnt över filéerna.
12. Stek i ugn i 10-15 minuter tills innertemperaturen är 58 grader C eller lite mer om du vill ha den mer tillagad.

Servering: Servas till zucchinipasta och/eller potatismos, citronklyftor och ev. en grönsallad.

Tips! Den här rätten är lätt att göra till flera.

Lax gör sig bra i matlådor!

Förvaring: Avsvalnade rester går att förvara i kylskåp. Hållbarhet 3-4 dagar.

Omdömen: Jag, mamma och pappa åt och tyckte att det var riktigt gott. Pappa tyckte det var bra bjudmat.