Äppelkompott

Äppelkompott är som äppelmos men lite grövre och utan socker. Den här äppelkompotten har en lätt och frisk smak av citron och kanel.

Tid: 50 minuter varav 20 minuter arbete
Portioner: 0,5 liter

Ingredienser:
1,5 dl vatten
1/2 citron (saften från)
5 st stora äpplen, gärna svenska och av sorten Discovery
1 st kanelstång

Gör såhär:

1. Häll upp 1,5 dl vatten i en stor, tjockbottnad kastrull.
2. Dela citronen på mitten och pressa i saften från ena halvan i kastrullen.
3. Skölj och skala ett äpple åt gången. Skär äpplena i klyftor och var noga så att varken kärnor eller delar av kärnhuset följer med. Lägg klyftorna direkt i kastrullen då citronen och vatten motverkar att äppelklyftorna mörknar.
4. Fortsätt på samma sätt med alla äpplen, försök hela tiden lägga dem så att så många som möjligt av klyftorna ligger i kontakt med citronvattnet.
5. Lägg i kanelstången i kastrullen.
6. Låt allt puttra under lock på väldigt låg värme (runt 3:an) i ca. 30 minuter. Rör om då och då med en slev. Äpplena ska falla sönder till ett mos - om man vill kan man mosa äpplena lite extra med sleven.
7. Häll upp den färdiga kompotten i en glasburk med lufttätt lock. Låt kompotten svalna helt med locket öppet.
8. Förvara kompotten med stängt lock i kylskåp. Hållbarhet: ca. 1 vecka.

Servering: Är gott till mycket, t.ex. grillad fläskkarré, i filmjölk eller bara som det är.

Tips! För större mängd kompott kan man använda fler äpplen utan att nödvändigtvis behöva öka övriga ingredienser nämnvärt. Vid större mängd äpplen kan det ta lite längre tid att koka kompotten.

Förvaring: Förvaras lufttätt i kylskåp i ca. 1 vecka. Kan också frysas in i mindre burkar och håller då fler månader. Ta fram en burk och ställ den i varmt vatten för att tina kompotten.

Omdömen: Alla som smakat tycker kompotten var jättegod!