Plättar

Plättar är små pannkakor och är riktig sommarmat serverat med  färska hallon och löst vispad grädde. Receptet kommer från min mormor och är något som är väldigt uppskattat.

Tid: ca. 25 minuter
Portioner: 2 portioner (ca. 40 plättar)

Ingredienser:
3 st ägg
3 dl vetemjöl
6 dl mellanmjölk
1 tsk strösocker
1/2 tsk salt
Smör till stekning

Gör såhär:

1. Knäck äggen i en bunke och tillsätt halva mängden mjölk (3 dl). Vispa sönder äggen för hand.
2. Vispa ner mjölet och vispa till en slät smet.
3. Tillsätt resten av mjölken (3 dl).
4. Tillsätt socker och salt och vispa så att allt blir jämnt fördelat.
5. Låt smeten stå och svälla i ca. 10 minuter.
6. Hetta upp ett plättlagg och klicka i ca. 1/2 tsk smör som fördelas mellan varje form.
7. Häll upp lite smet (1-2 msk) i varje form så det täcker formen.
8. Grädda plättarna på ganska hög värme (mellan 8:an och 10:an). Vänd plättarna så fort de stelnat på översidan och fått lite färg på undersidan.
9. Grädda plättarna tills de fått fin gyllene färg. Lägg upp de färdiggräddade plättarna i ett djupt fat och täck med lock för att de ska hålla värmen.
10. Klicka ev. i en klick smör i plättlagget och sprid det mellan formarna innan nästa omgång gräddas.

Servering: Serveras nygräddade med löst vispad grädde och hallon, sylt eller äppelmos. De kan även serveras kalla med samma tillbehör eller bara lite lätt sockrade.

Tips! Lägg gärna upp plättarna i fyra högar i det djupa fatet. Fyll på varje hög vid varje omgång plättar istället för att fylla på en hög åt gången. På så sätt håller plättarna värmen bättre.

Principen bakom mängderna ingredienser i receptet är lika många deciliter vetemjöl som antal ägg och dubbelt så många deciliter mjölk - smaka av med socker och salt.

Förvaring: Om det blir över eller om plättarna önskas ätas kalla får de förs svalna i rumstemperatur innan de plastas in och förvaras i kylskåp. Plättar som en gång svalnat är godast kalla.

Omdömen: Jag och min lillasyster älskar plättarna som vi ofta får hos mormor och morfar.