Kycklingschnitzel

Kycklingschnitzel är en god variant till vanlig schnitzel - en riktigt festlig maträtt.

Tid: 30 minuter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:
1 paket Guldfågeln tunnskivade kycklingrbröstfiléer (600-700 g) - helst färsk
Välrökt skinka - hälften så många skivor som antal filéer
Cheddarost (eller annan smakrik ost)
ca. 2 dl vetemjöl (till panering)
2 st ägg (till panering)
ca. 2 dl ströbröd (till panering)
Salt
Malen vitpeppar
Smör (till stekning)

Gör såhär:

1. Lägg hälften av de tunnskivade kycklingfiléerna på en skärbräda.
2. Lägg på en skiva rökt skinka på varje filé - man kan behöva skära till skinkan då den inte ska sticka ut utanför filén.
3. Hyvla med osthyvel cheddarost och lägg en skiva ost på varje filé med skinka.
4. Salta och peppra på filéerna med skinka och ost.
5. Lägg över resten av kycklingfiléerna över de andra så att de ligger två och två. Se till att lägga dem så att de passar ihop så bra som möjligt.
6. Häll upp vetemjöl i en djup tallrik och ströbröd i en annan. Börja gärna med en mindre mängd och fyll på efter som.
7. Knäck äggen i en djup tallrik och slå/vispa sönder dem med en gaffel.
8. Vänd de dubbla filéerna i först vetemjöl, sedan ägg och sist i ströbröd.
9. Hetta upp en stekpanna och lägg i en ganska rejäl klick smör.
10. När smöret smält och börjat bubbla läggs schnitzlarna i stekpannan.
11. Stek schnitzlarna på ganska hög värme (akta så att de inte bränns) till en början så att de får fin färg. När de fått fin färg och går att vända utan att paneringen lossnar vänds de. Klicka gärna i ännu en klick smör.
12. Stek sedan på ganska låg värme (3-5:an) i 10-15 minuter tills kycklingen är helt genomstekt.
13. Om schnizlarna serveras med smält smör tas schnitzlarna bort från stekpannan och ca. 50 g smör klickas i stekpannan och får smälta innan det hälls upp i en liten tillbringare.

Servering: Servera med hemmagjord klyftpotatis, citron, ärtor och ev. smält smör.

Tips! Hittar man inte tunnskivad kycklingbröstfilé kan man använda hela kycklingbröstfiléer och skära dem horisontellt i fyra skivor per filé.

För att filéerna säkert ska passa två och två kan man innan man börjar lägga ut filéerna och passa ihop dem.

Om inte schnitzlarna får plats i stekpannan kan man steka dem i två olika stekpannor.

Om schnitzlarna serveras med klyftpotatis kan man börja med att ställa in första satsen i micron innan man börjar med schnitzlarna.

Förvaring: Rester förvaras inplastade i kylskåp. Hållbarhet 3-4 dagar.

Omdömen: Alla förutom den min lillasyster (som inte var så förtjust i skinksmaken) tyckte det var riktigt gott - festmat.