Brända mandlar

Brända mandlar hör julmarknaden till men är jättegott även hemma. Allra godast är de när de fortfarande är lite varma. Kom bara ihåg att röra hela tiden och ha på dig grytvantar - det är varmt!

Ingredienser:
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,75 dl vatten
200 g sötmandel

Gör såhär:

1. Koka upp socker och vatten i en stor gjutjärnspanna så att det kokar rejält, rör hela tiden med en träslev.
2. Häll i mandlarna och rör hela tiden tills sockret börjar kristallisera sig.
3. Ta från plattan och rör konstant tills sockret är helt kristalliserat.
4. Ställ tillbaka på plattan och rör tills kristallerna börjar smälta något så att de klistrar fast sig som en klumpig massa på mandlarna. Det tar bara några sekunder.
5. Häll ut mandlarna på en plåt med bakplåtspapper, separera med en träsleven.
6. Låt svalna något.

Servering: Servera ljumna eller kalla.

Tips! Klä de kalla mandlarna i marsipan!

Förvaring: Förvara i rumstemperatur, håller några dagar.

Omdömen: Efter flera försök blev de här riktigt populära hos min lillasyster (som bara fick smaka de lyckade).