Potatismos

Potatismos är riktig husmanskost och riktigt gott. Min mamma gör världens godaste potatismos och gör egentligen allt på känn men har varit snäll nog att låta mig skriva ner receptet.

Tid: 30 minuter
Portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:
1,4 kg potatis
50 g smör
1,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
2,5 tsk strösocker
Vitpeppar

Gör såhär:

1. Skala potatisen. Dela större potatisar så att alla potatisar är ungefär lika stora.
2. Lägg den skalade potatisen i en stor kastrull - de stora potatisarna längst ned och de minst högst upp. 
3. Fyll med vatten så att det nästan täcker.
4. Koka upp vattnet.
5. Sänk värmen till medel och låt småkoka i 15-20 minuter. Känn med en provsticka - potatisen ska vara helt mjuk.
6. Häll av nästan allt vatten och ställ kastrullen på ett grytunderlag på bänken.
7. Klicka i smöret och häll i mjölken. Använd en potatisstöt för att få ett lent mos.
8. Blanda ner kryddorna (och sockret) med en plastslev.
9. Smaka av.

Servering: Potatismos är gott till det mesta och passar allt från fisk till kötträtter.

Tips! Rör inte för mycket utan låt det hellre få finnas några potatisbitar annars gör potatisstärkelsen att moset blir som ett klister i konsistensen.

Förvaring: Potatismoset är godast precis nylagat men kan förvaras i kylskåp i 3-4 dagar.

Omdömen: Alla här hemma älskar mammas potatismos.